來到清代，“養生酒第一人”的頭銜或許要頒給雍正皇帝。作為歷史上有名的工作狂，雍正皇帝不僅僅在 13 年內朱批奏折達到 3.5萬多件，還狠狠地把自己的日均睡眠時間“卷”到只有 4 小時。之所以能把自己“卷”到如此地步，除了雍正皇帝的性格以外，多少也脫不開養生酒的關系。

傳聞說雍正皇帝鐘愛喝酒，甚至毫無節制，常常與隆科多喝到深夜才肯罷休。但根據固原提督路振揚的說法，“臣聞流言，謂皇帝即位后，常好飲酒。今臣朝暮入對，惟見皇上辦事不輟，毫無酒氣”，讓這則流言不攻自破。

事實上，雍正皇帝更傾向將酒視為養生、補氣、修身之物。清代著名的元旦明窗開筆、飲屠蘇酒的習俗，便開創自雍正時期。這些本是民間流行的傳統行為，給這位始終籠罩在繼位疑云里的皇帝帶來了不小的慰藉。雍正早期，他寫下了“……宮中清泰平安”“……宮中清吉和寧”這類希望宮中和諧的祝福。在自己生了一場大病之后，他則寫下了“……無災無病，此吾之愿也”的期許。

雍正七年冬，雍正皇帝開始受到疾病的侵擾，而在雍正八年的元旦開筆儀式上，雍正皇帝在明窗首次飲用屠蘇酒以驅邪避疫，健康養生，用自己的養生觀念為天下人“打樣”。

除此以外，雍正皇帝的“宮廷酒單”里還有松齡太平春酒。它具有健脾益氣、養血活絡的功效，后來被乾隆皇帝視為自己的“心頭好”。據記載，乾隆十五年，乾隆皇帝向御雖然清太祖努爾哈赤定下了“飲酒僅限三巡”，但之后的清代宮廷并沒有完全遵循這一規定。相反，在受到中式養生理念的影響下，清代的皇帝多多少少都有自己鐘意的養生酒，也喜歡將養生酒置于大大小小的國家事務中。

每逢年節大事，養生酒就會占據活動中的C 位。正月初一，帝王為尋吉利會喝下“屠   絕鬼氣，蘇醒人魂”的屠蘇酒，不僅是為了吉祥、長壽，也看重屠蘇酒驅辟瘟疫、防病養生的作用；到了端午，皇室也要遵從春秋戰國時期的傳統，飲用菖蒲酒、雄黃酒，用以辟邪、除惡、解毒。可以說，關于養生酒的文化傳統一直傳承了下來。

得益于清代流傳下來的史料頗多，清廷關于養生酒的檔案記載不可謂不豐富。除去御醫配制的養生酒，宮廷上還時常出現民間進貢和臣子進獻的養生酒。光緒十三年，同仁堂曾向宮中進貢如意長生藥酒，并在酒方上寫道：“此酒大能充肌膚、堅發齒、長須眉、通骨節、益血脈、壯精神、活筋絡、補元氣……功效難以盡述。”

與此同時，各位皇帝也有自己鐘愛的養生酒。嘉慶皇帝連續四年飲用清熱除濕酒；康熙在接納西洋醫學的同時，還掌握了以西洋藥餅配制中式藥酒的方法；就連慈禧太后，都曾在西苑南海種植上萬顆蓮荷，為的就是一口清醇芬香的“蓮花白”。

當然，西洋養生酒也是清代宮廷中的常客。康熙四十七年，康熙本人因十八阿哥的去世和太子允礽的罷黜，出現了非常嚴重的心悸。在他服用的一系列藥物中，赫然出現了一道由傳教士配制的胭脂紅酒。康熙本人對此評價頗高，甚至說：“前者朕體違和……西洋上品葡萄酒乃大補之物，高年飲此，如嬰童服人乳之力。”

當養生酒進入“新中式”時代

民國時期，養生酒的發展曾與酒業一同陷入“困境”。由于形勢緊張，社會里的主流觀念認為，把糧食拿來釀酒顯然是一件奢侈且不合時宜的事情，因而通過提高酒稅，抑制酒業發展。直到民國末期，人們才發現高粱作為釀酒糧食的優勢，而且不會和食用糧食出現大規模沖突，釀酒業又迎來發展的轉機。

與歷史規律相同，養生酒的發展離不開物質生活的富足。上世紀 80 年代，我國同樣迎來了一輪保健品的“熱潮”。當時的大街小巷，隨處可見保健養生產品。而在彼時還被稱為“滋補酒”的行業里，中國勁酒率先提出了保健酒的概念，從而讓保健酒開始出現在大眾的生活里。

現代保健酒，自然與歷史上的養生酒有著區別。一個顯著的特點是，保健酒歸屬國家標準《露酒》中的特殊配制酒，要在滿足現代產品標準的前提下，才可以推向市場。從安全的角度上說，在嚴苛制造工藝和標準下生產的現代保健酒，一定相比歷史上的養生酒更有保障。

隨著當代人對養生理念的愈發重視，大家對疾病和身體健康的關注順位慢慢提高。相比于“頭疼醫頭，腳疼醫腳”的態度，人們更欣賞“治未病”的養生理念。以此，市場上的現代保健酒也進入了“百花齊放”的時代，其中既包括傳統保健酒品牌、名酒品牌的保健酒產品，也包括醫藥企業旗下的保健酒品牌。

如今，年輕群體也開始關注起了養生：學著網上的《八段錦》，喝著辦公桌上的枸杞茶，為自己和家人挑選保健養生酒……這些“新中式”養生理念催生的生活方式里，

保健養生酒同樣被注入了新的活力，繼續在這個前所未有的時代里迸發新的能量。

今天，當我們說起養生酒

當我們梳理了歷史后就不難發現，養生和養生酒都并非老年人群的“專利”，它本就應當出現在成年人的各個人生階段中。或是預防疾病，或是追求心情舒暢，或是煩悶日常的調劑，或是生活里的“健康彩頭”……對于養生酒來說，歷史和現代之間從未存在一個“次元壁”，因為它一直扎根在中國人的生活當中，從未分開。

即使歷經了世事變幻，中式養生的理念始終豐富著自身的內涵。養生酒，作為經過時間沉淀和歷史驗證的存在，也隨著養生理念的變化和醫學水平的發展成為現代化的產物，在傳統酒方和科學技術的加持下，扮演著舉足輕重的角色。

當越來越多的年輕人愛上養生，他們也會循著歷史的規律，擺脫“一邊作死，一邊自救”的習慣，懂得和諧與平衡的養生理念，并和世世代代的中國人一樣，覺醒了屬于這一代人的“中式養生血脈”，決心要把健康、養生、科學的理念，貫穿在自己的生活中。

參考文獻：

紫禁城 Forbidden City 2016 年第2期