3月17日，由中國輕工業(yè)聯(lián)合會組織并主持召開的“基于感官組學的中國勁酒風味解析及其質量控制研究”科技成果鑒定會在北京舉行。北京工商大學孫寶國院士，中國酒業(yè)協(xié)會宋書玉理事長等7名評審專家進行現場鑒定，并一致認為這一成果具有較強的突破性和創(chuàng)新性，項目整體技術達到國際領先水平。

據介紹，“基于感官組學的中國勁酒風味解析及其質量控制研究”成果，明確了勁酒關鍵功能及風味物質在各關鍵生產工序的轉移與變化規(guī)律，實現了以功能和風味為導向的生產工藝調控，對提升中國勁酒功能和口感質量、提高產品穩(wěn)定性與產品力具有重要指導意義。

多年來，勁牌公司堅持以技術創(chuàng)新為企業(yè)發(fā)展核心驅動力，率先將中藥數字化提取技術運用于保健酒生產，在業(yè)內首創(chuàng)小曲白酒智能釀造新工藝。勁牌建有國家博士后科研工作站、中國輕工業(yè)露酒工程技術研究中心、湖北省保健酒工程技術研究中心、中藥保健食品質量與安全湖北省重點實驗室等12個科研創(chuàng)新平臺，為研發(fā)和技術創(chuàng)新奠定堅實的基礎。

此外，勁牌還與北京大學、武漢大學、華中科技大學和美國哈佛大學醫(yī)學院、夏威夷大學、日本大阪大學、英國帝國理工大學、比利時魯汶大學等國內外科研院校，在中藥工程技術和質量控制、中藥藥理分析、工業(yè)微生物檢測等領域開展科研攻關。

（文章來源：湖北日報）